Регистрация участников проходила в онлайн режиме.
Конкурс прошел в три этапа. На первом этапе, Кофейной викторине, участники отвечали на вопросы, касающиеся кофе: происхождение, методы обработки, обжарка, классификация напитков, история индустрии и ключевые фигуры кофейного мира. По итогам викторины 24 участника с лучшими результатами прошли во второй этап.
На втором этапе бариста готовили 12 капучино с заданным латте-артом. 12 участников, показавших лучшие результаты, продолжили борьбу в финале. Третий этап включал индивидуальные выступления, где участники готовили четыре напитка для двух судей и рассказывали о рецептах и вкусовых особенностях.
Параллельно с конкурсом прошли мастер-классы от экспертов кофейной индустрии, посвященные латте-арту, методам заваривания и сенсорному анализу кофе.
Глава организационного комитета конкурса, Дмитрий Ляпин, отметил, что Barista Cup стал важной платформой для обмена опытом и повышения уровня профессионализма среди бариста. Он выразил благодарность партнерам конкурса, особенно генеральному партнеру — компании FoodMaster с торговой маркой Lactel.
В жюри конкурса вошли такие эксперты, как Елизавета Носова (Россия), Айгерим Ермаханова (Казахстан), Александр Кулешов (Казахстан), Павел Чагай (Казахстан), Марко Валерио Солини (Италия/Казахстан) и Алишер Байболатов (Казахстан).
По итогам конкурса, первое место занял бариста Жумажанов Рауан.
«Пробовал себя в разных направлениях, но увидев объявление, что обучают на бариста, пошёл учиться и и с тех пор моя жизнь связана с кофе. Сейчас у меня своя компания по обжарке зерен, мы обеспечиваем кофейни и рестораны. Моя сестрёнка скоро выходит замуж, и я очень хотел ей помочь материально. Теперь подарю своё приз. Спасибо организаторам за замечательную организацию и пусть конкурс живет и развивается дальше», - рассказал Рауан Жумажанов.
Второе место досталось Маргарите Ермоловой, специализирующейся в технике латте-арт.
«Мой опыт бариста около 6 лет. Раньше работала официанткой. Увидела, как бариста готовит кофе и меня этот процесс заворожил. Стала наблюдать, как делают латте-арт, с красивыми рисунами на пенке. Эта техника меня вдохновила и сейчас я специалист в латте-арте. Чем сложнее рисунок, тем интереснее. Бариста создает настроение. Он должен быть терпеливым и общительным. Наша задача показать гостью, что такое кофе», - сообщила Маргарита Ермолова.
Третье место досталось бариста Жанибек Славян.
Организаторы отметили, что важнейшими качествами бариста являются любовь к продукту и стремление к развитию. Участники получили профессиональные знания на мастер -классах и завели новые знакомства. Для кого-то конкурс стал хорошим опытом в умении презентовать свой напиток. Планируется, что Barista Cup станет ежегодным событием, способствующим развитию кофейной культуры в Казахстане и повышению профессионального уровня бариста в регионах.
Генеральный спонсор конкурса компания FoodMaster.
Партнёры конкурса: Motorola Mobility, TS Kitchen, «Франко», Marco Coffee.
Shymbulak Water — официальная вода конкурса.
