Укрепление здоровья населения является одной из самых приоритетных задач государственного уровня в Казахстане. Так, в рамках Государственной программы развития здравоохранения Республики Казахстан повышение продолжительности жизни до 75 лет через комплексное совершенствование системы здравоохранения выделяется в качестве ключевой цели, а важным инструментом в ее достижении является профилактика заболеваемости среди взрослых и детей. При этом среди важных профилактических мер особый приоритет отдается сокращению распространенности избыточного веса: в рамках Программы принята Национальная стратегия по профилактике избыточного веса и ожирения среди детей.
Эффективность выбранных государством стратегий подтверждается данными отчета Национального центра общественного здравоохранения Министерства здравоохранения Республики Казахстан: доля людей, ведущих здоровый образ жизни в 2022 году составила 31,4%, тогда как в 2021 году этот показатель находился на уровне 23,2%.
Но при общей положительной динамике целый ряд показателей риска развития нарушений здоровья продолжает сохраняться на уровне или даже растет. Например, распространенность избыточной массы тела и ожирения у детей увеличилась с 18,7% в 2015 году до 21,1% в 2020 году. Практически не меняется низкий уровень ежедневного потребления фруктов и овощей – менее 40% детей едят их ежедневно, при этом употреблять сладкие напитки (4-7 раз в неделю) дети стали чаще – 30,8% в 2020 году по сравнению с 22,5% в 2015 году.
Обеспечение более здорового питания детей и подростков – это задача, требующая комплексного решения, начиная от совершенствования системы школьного питания до проведения просветительских мероприятий. Одной из таких программ, пропагандирующих культуру питания, является «Школа здорового питания», разработанная по инициативе компании Nestlé в Казахстане. Программа реализуется в общеобразовательных школах Астаны, Алматы и частично в школах других регионов Казахстана с 2013 года. За это время более 250 000 школьников 7-11 лет приняли участие в проекте и познакомились с обучающими курсами по различным темам: режим, рацион и гигиена питания, история кулинарии, традиции питания в разных странах, физическая активность, распорядок дня, ответственное потребление и многое другое.
Чтобы проанализировать эффективность проводимой работы, экспертами Nestlé было проведено исследование среди учащихся вторых классов в школах Алматы и Астаны. В нем приняло участие 275 школьников, которых разделили на две группы: основная, в которую вошли дети, изучавшие программу в течение года, и контрольная – дети, не участвующие в специальном обучении. 
«В Nestlé мы верим в способность продуктов улучшать качество жизни. Один из наших приоритетов – это побуждение людей к сбалансированному питанию, которое является важнейшим условием для сохранения здоровья и предупреждения многих заболеваний. В рамках программы «Школа здорового питания» мы стремимся донести до школьников, что правильное питание – это не просто требование взрослых, а реальная необходимость для успешного и здорового взросления. Нам очень ценно видеть результаты этой важной работы, которые проявляются в более осознанном отношении детей к своему питанию. Я уверен, что, продолжая развивать программу в школах Казахстана, мы вместе с нашими партнерами из Министерства просвещения, педагогами и родителями, сможем воспитать поколение, которое осознает важность сбалансированного питания и будет стремиться к здоровому образу жизни с ранних лет», – отметил Максим Щетин, генеральный директор ТОО «Нестле Фуд Казахстан».
По итогам исследования выяснилось, что среди школьников преобладают верные представления о составе сбалансированного ежедневного рациона: больше половины детей контрольной группы и большинство детей из основной группы правильно выбирают продукты и блюда. Однако есть исключения: молоко и молочные продукты меньше половины детей – 42% в контрольной группе считают частью ежедневного рациона, тогда как колбасные изделия 58% детей, не проходивших программу по правильному питанию, считают едой, подходящей для ежедневного употребления. При этом уровень осведомленности о ежедневном рационе в основной группе значительно выше: эти учащиеся чаще указывают полезные для здоровья продукты и гораздо реже отмечают те, которые не следует употреблять часто.
Для проверки знаний о пищевой ценности продуктов детям предложили выбрать из списка еду, которую они порекомендовали бы другу для перекуса между основными приемами пищи. В этом случае участники программы показали более глубокое понимание правильного питания, чаще выбирая полезные перекусы. Так, например, яблоко в качестве перекуса выбрали 66% детей из группы, изучавшей основы правильного питания, и 38% - из группы, не проходившей курс, пирожное стало выбором 25% детей из основной группы и 42% детей из контрольной группы.
Для проверки гипотезы о том, может ли участие в образовательном проекте повлиять не только на знания, но и на вкусовые предпочтения, участникам предложили списки с четырьмя группами продуктов и попросили указать их «любимые». В каждой группе было до 10 наименований продуктов. Участники могли выбрать любое количество продуктов или отметить, что не любят какие-то из них. Результаты показали, что участие в программе действительно влияет на вкусовые предпочтения: школьники из основной группы имеют более разнообразные и широкие предпочтения в еде. Они реже отмечают продукты как «нелюбимые» и выбирают большее количество любимых продуктов в каждой группе.
Чтобы узнать, как обучение влияет на реальное поведение школьников, им предложили ответить на вопросы о питании и физической активности накануне опроса. Оказалось, что завтрак, обед и ужин были наиболее распространенными приемами пищи у обеих групп. Школьники из основной группы питаются в среднем 3,4 раза в день, тогда как из контрольной группы – 2,7 раз.
«Для системы образования Казахстана программа «Школа здорового питания» стала важным образовательным инструментом, с помощью которого школы могут реализовать свою миссию воспитания культуры здоровья у детей. Многолетний опыт реализации программы позволяет оценить ее как значимый социальный ресурс, который способствует эффективному решению такой сложной комплексной задачи, как повышение уровня здоровья и благополучия страны», –прокомментировала Татьяна Ежова, руководитель отдела Научно-методического центра новых технологий в образовании Управления образования города Алматы.
Таким образом, дети, проходившие программу, чаще едят полезные продукты, такие как овощи, фрукты и молочные продукты, и реже отдают предпочтение сладостям и снекам. Кроме того, участие в программе увеличивает физическую активность: в основной группе почти вдвое больше детей делают зарядку, ходят пешком и посещают спортивные секции.
О программе «Школа здорового питания» в Казахстане
Программа «Школа здорового питания» в Казахстане является частью глобальной инициативы Nestlé for Healthier Kids, нацеленной на помощь 50 миллионам детей по всему миру в достижении более здорового образа жизни к 2030 году. В Казахстане с 2013 года «Школа здорового питания» запущена в столичных и алматинских школах, а с 2023 года проект расширил свою географию в другие города страны. Программа разработана совместно с Городским научно-методическим центром новых технологий в образовании Управления образования г. Алматы и Казахской академией питания.
О компании Nestlé
Nestlé – крупнейшая в мире компания по производству продуктов питания и напитков. Компания ведет бизнес в 188 странах мира. Число ее сотрудников по всему миру насчитывает порядка 275 тыс. человек и все они разделяют цель Nestlé: раскрывая пользу продуктов, мы повышаем качество жизни каждого - сегодня и для будущих поколений. Nestlé предлагает широкий ассортимент продуктов и услуг, призванный изменить к лучшему жизнь не только людей, но и их любимых домашних животных. В своей деятельности компания руководствуется стратегией, основанной на ее глубокой экспертизе в области питания и здорового образа жизни. Штаб-квартира Nestlé находится в городе Веве (Швейцария), где более 150 лет назад началась история компании.
